Bruschetta della Casa
Pão tostado com tomate-cereja confit e burrataPão artesanal crocante com tomate-cereja confit, burrata cremosa, manjericão fresco e azeite extravirgem.
Gastronomia
Sabores que dão ritmo à mesa.
Cada composição é preparada para todos os convidados. Uma entrada, um prato principal e uma sobremesa conduzem a noite; a harmonização aparece como uma escolha opcional, ligada ao principal.
01
Antipasti
Entradas
Carpaccio Classico
Carpaccio bovino com rúcula e parmesãoLâminas delicadas de carne bovina com rúcula, parmesão e alcaparras, finalizadas com molho de mostarda Dijon.
Bruschetta ai Funghi
Pão tostado com cogumelos e ervasCogumelos salteados com alho e ervas frescas sobre pão artesanal crocante, finalizados com azeite extravirgem.
Opção vegana sob consultaBrie al Miele
Brie assado com mel e castanhasQueijo brie assado até ficar cremoso, servido com mel, castanhas, ervas e torradas artesanais.
02
Piatti
Principais
Sorrento
Fettuccine artesanal ao limão-sicilianoMassa fresca artesanal envolvida em molho cremoso de limão-siciliano e parmesão, finalizada com raspas frescas de limão.
Verona
Nhoque artesanal com parmesão e ervasNhoque artesanal servido na manteiga, finalizado com parmesão e ervas frescas.
Umbria
Risoto de alho-poró com PortobelloRisoto vegano de alho-poró e ervas, acompanhado de Portobello assado e marinado com azeite, alho, tomilho e balsâmico.
Napoli
Fettuccine ao pomodoro com berinjelaMassa sem ovos ao molho de tomates assados, acompanhada de berinjela com crosta de ervas e castanhas.
Modena
Risoto de parmesão e limão-sicilianoRisoto cremoso de parmesão equilibrado pelo frescor e pela acidez delicada do limão-siciliano.
Como
Tilápia com risoto de limão-sicilianoFilé de tilápia dourado, acompanhado de risoto cremoso de limão-siciliano e parmesão.
Bologna
Mignon suíno ao Dijon e mel com risoto de maçãMedalhões de mignon suíno ao molho de mostarda Dijon e mel, acompanhados de risoto de parmesão, maçã e tomilho.
Parma
Mignon suíno com risoto de limão e alho-poróMedalhões de mignon suíno acompanhados de risoto cremoso de limão-siciliano e alho-poró.
Positano
Tilápia com fettuccine ao limão-sicilianoFilé de tilápia dourado servido sobre fettuccine fresco artesanal ao limão-siciliano e parmesão.
Siena
Mignon suíno com fettuccine à mostardaMedalhões de mignon suíno acompanhados de fettuccine fresco artesanal ao molho cremoso de mostarda Dijon, parmesão e ervas.
Sicilia
Salmão com risoto de limão-sicilianoSalmão preparado com ervas, acompanhado de risoto cremoso de limão-siciliano e parmesão.
Venezia
Salmão com risoto de alho-poróSalmão acompanhado de risoto cremoso de alho-poró e parmesão.
Firenze
Filé mignon com risoto de gorgonzolaDois medalhões de filé mignon, acompanhados de risoto cremoso de gorgonzola e parmesão e finalizados com redução de vinho tinto.
Piemonte
Filé mignon com risoto de funghiDois medalhões de filé mignon acompanhados de risoto cremoso de funghi e parmesão.
Milano
Filé mignon com fettuccine ai funghiDois medalhões de filé mignon acompanhados de fettuccine fresco artesanal ai funghi e parmesão.
Amalfi
Salmão com fettuccine ao limão-sicilianoSalmão dourado acompanhado de fettuccine fresco artesanal ao limão-siciliano, parmesão e ervas frescas.
Roma
Carré com risoto de parmesão e ervasDuas costeletas de carré por pessoa, preparadas com alho, alecrim e tomilho, acompanhadas de risoto de parmesão e ervas e redução de vinho tinto.
Toscana
Carré com risoto de funghiDuas costeletas de carré por pessoa, acompanhadas de risoto cremoso de funghi e parmesão e redução de vinho tinto.
Aosta
Carré com aligot de mandioquinhaDuas costeletas de carré por pessoa, acompanhadas de aligot de mandioquinha cremoso e elástico, com redução de vinho tinto e alecrim.
03
Dolci
Sobremesas
Panna Cotta ai Frutti Rossi
Panna cotta de baunilha com frutas vermelhasCreme delicado de baunilha acompanhado de calda artesanal de frutas vermelhas.
Tiramisù Classico
Tiramisù de mascarpone, café e cacauCamadas cremosas de mascarpone e café, finalizadas com cacau em uma apresentação individual.
Petit Gâteau Ottavola
Bolo de chocolate cremoso com sorvete de baunilhaChocolate de interior cremoso servido com sorvete de baunilha e frutas vermelhas.
04
Curadoria
Harmonização Ottavola
O prato principal conduz a um rótulo selecionado para acompanhar sua composição completa.A harmonização é opcional, não está incluída na experiência e é cobrada separadamente por pessoa.
Sorrento
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
+ R$ 30,00 por pessoaA acidez acompanha o limão-siciliano e equilibra a cremosidade do parmesão.
Verona
Casillero del Diablo Reserva Chardonnay
+ R$ 20,00 por pessoaA estrutura acompanha a manteiga, o parmesão e a delicadeza do nhoque.
Umbria
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir
+ R$ 45,00 por pessoaAs notas terrosas encontram o Portobello e os cogumelos.
Napoli
Melini Pian del Masso Chianti DOCG
+ R$ 30,00 por pessoaA acidez acompanha o tomate e equilibra as ervas e a berinjela.
Modena
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
+ R$ 30,00 por pessoaO frescor acompanha o limão-siciliano e equilibra a cremosidade do risoto.
Como
Castelnuovo Pinot Grigio Delle Venezie DOC
+ R$ 35,00 por pessoaA leveza acompanha a delicadeza da tilápia sem dominar o prato.
Bologna
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir
+ R$ 45,00 por pessoaA acidez e as frutas vermelhas acompanham o suíno, a maçã e o Dijon com mel.
Parma
Casillero del Diablo Reserva Chardonnay
+ R$ 20,00 por pessoaEstrutura e acidez acompanham o suíno, o limão-siciliano e o alho-poró.
Positano
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
+ R$ 30,00 por pessoaO frescor acompanha a tilápia e o molho de limão-siciliano.
Siena
Casillero del Diablo Reserva Chardonnay
+ R$ 20,00 por pessoaA estrutura acompanha o suíno e a cremosidade da mostarda e do parmesão.
Sicilia
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
+ R$ 30,00 por pessoaA acidez equilibra o salmão e acompanha o limão-siciliano.
Venezia
Casillero del Diablo Reserva Chardonnay
+ R$ 20,00 por pessoaA estrutura acompanha salmão, parmesão e risoto sem esconder o alho-poró.
Firenze
Ventisquero Reserva Syrah
+ R$ 25,00 por pessoaA estrutura e as notas especiadas acompanham a carne, o gorgonzola e a redução.
Piemonte
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir
+ R$ 45,00 por pessoaAs notas terrosas encontram o funghi e a acidez equilibra o risoto.
Milano
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir
+ R$ 45,00 por pessoaAs notas terrosas acompanham o funghi e a acidez equilibra a massa cremosa.
Amalfi
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
+ R$ 30,00 por pessoaA acidez equilibra o salmão e reforça o frescor do limão-siciliano.
Roma
Storiae Chianti Classico DOCG
+ R$ 55,00 por pessoaA acidez e as notas herbáceas acompanham cordeiro, ervas e parmesão.
Toscana
Giova Chianti Classico Riserva DOCG
+ R$ 55,00 por pessoaA estrutura acompanha o cordeiro e as notas terrosas encontram o funghi.
Aosta
Storiae Chianti Classico DOCG
+ R$ 55,00 por pessoaA acidez acompanha o cordeiro e equilibra o aligot e a redução de vinho.