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OTTAVOLA

Experiências gastronômicas privadas, na sua casa.

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Experiência OTTAVOLA

Experiência Premium Carré

Duas costeletas de carré de cordeiro por pessoa ocupam o centro do prato, acompanhadas de risotos selecionados ou aligot de mandioquinha. É o nível gastronômico mais alto do menu atual e não possui massas.

4 a 8 convidados

Componha a mesa

Uma escolha em cada etapa.

A mesa escolhe uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. A mesma composição é preparada para todos os convidados; restrições alimentares e necessidades específicas são avaliadas separadamente. A harmonização é opcional e cobrada à parte.

Antipasti

Entradas

Carpaccio Classico

Carpaccio bovino com rúcula e parmesão

Lâminas delicadas de carne bovina com rúcula, parmesão e alcaparras, finalizadas com molho de mostarda Dijon.

Brie al Miele

Brie assado com mel e castanhas

Queijo brie assado até ficar cremoso, servido com mel, castanhas, ervas e torradas artesanais.

Bruschetta della Casa

Pão tostado com tomate-cereja confit e burrata

Pão artesanal crocante com tomate-cereja confit, burrata cremosa, manjericão fresco e azeite extravirgem.

Piatti

Principais

Roma

Carré com risoto de parmesão e ervas

Duas costeletas de carré por pessoa, preparadas com alho, alecrim e tomilho, acompanhadas de risoto de parmesão e ervas e redução de vinho tinto.

Harmonização Ottavola · R$ 55,00/pessoa

Storiae Chianti Classico DOCG
A acidez e as notas herbáceas acompanham cordeiro, ervas e parmesão.

Toscana

Carré com risoto de funghi

Duas costeletas de carré por pessoa, acompanhadas de risoto cremoso de funghi e parmesão e redução de vinho tinto.

Harmonização Ottavola · R$ 55,00/pessoa

Giova Chianti Classico Riserva DOCG
A estrutura acompanha o cordeiro e as notas terrosas encontram o funghi.

Aosta

Carré com aligot de mandioquinha

Duas costeletas de carré por pessoa, acompanhadas de aligot de mandioquinha cremoso e elástico, com redução de vinho tinto e alecrim.

Harmonização Ottavola · R$ 55,00/pessoa

Storiae Chianti Classico DOCG
A acidez acompanha o cordeiro e equilibra o aligot e a redução de vinho.

Dolci

Sobremesas

Panna Cotta ai Frutti Rossi

Panna cotta de baunilha com frutas vermelhas

Creme delicado de baunilha acompanhado de calda artesanal de frutas vermelhas.

Tiramisù Classico

Tiramisù de mascarpone, café e cacau

Camadas cremosas de mascarpone e café, finalizadas com cacau em uma apresentação individual.

Petit Gâteau Ottavola

Bolo de chocolate cremoso com sorvete de baunilha

Chocolate de interior cremoso servido com sorvete de baunilha e frutas vermelhas.

Para a sua mesa

Uma noite pensada nos detalhes.

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