Bruschetta della Casa
Pão tostado com tomate-cereja confit e burrataPão artesanal crocante com tomate-cereja confit, burrata cremosa, manjericão fresco e azeite extravirgem.
Ingredientes especiais, cuidado elevado
Experiência Premium
03Salmão e filé mignon protagonizam risotos e massas frescas artesanais em composições mais elaboradas, com porções e ingredientes que tornam a progressão concreta.
4 a 8 convidadosComponha a mesa
Uma escolha em cada etapa.
A mesa escolhe uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. A mesma composição é preparada para todos os convidados; restrições alimentares e necessidades específicas são avaliadas separadamente. A harmonização é opcional e cobrada à parte.
Antipasti
Entradas
Carpaccio Classico
Carpaccio bovino com rúcula e parmesãoLâminas delicadas de carne bovina com rúcula, parmesão e alcaparras, finalizadas com molho de mostarda Dijon.
Brie al Miele
Brie assado com mel e castanhasQueijo brie assado até ficar cremoso, servido com mel, castanhas, ervas e torradas artesanais.
Piatti
Principais
Sicilia
Salmão com risoto de limão-sicilianoSalmão preparado com ervas, acompanhado de risoto cremoso de limão-siciliano e parmesão.
Harmonização Ottavola
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
A acidez equilibra o salmão e acompanha o limão-siciliano.
Venezia
Salmão com risoto de alho-poróSalmão acompanhado de risoto cremoso de alho-poró e parmesão.
Harmonização Ottavola
Casillero del Diablo Reserva Chardonnay
A estrutura acompanha salmão, parmesão e risoto sem esconder o alho-poró.
Firenze
Filé mignon com risoto de gorgonzolaDois medalhões de filé mignon, acompanhados de risoto cremoso de gorgonzola e parmesão e finalizados com redução de vinho tinto.
Harmonização Ottavola
Ventisquero Reserva Syrah
A estrutura e as notas especiadas acompanham a carne, o gorgonzola e a redução.
Piemonte
Filé mignon com risoto de funghiDois medalhões de filé mignon acompanhados de risoto cremoso de funghi e parmesão.
Harmonização Ottavola
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir
As notas terrosas encontram o funghi e a acidez equilibra o risoto.
Milano
Filé mignon com fettuccine ai funghiDois medalhões de filé mignon acompanhados de fettuccine fresco artesanal ai funghi e parmesão.
Harmonização Ottavola
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir
As notas terrosas acompanham o funghi e a acidez equilibra a massa cremosa.
Amalfi
Salmão com fettuccine ao limão-sicilianoSalmão dourado acompanhado de fettuccine fresco artesanal ao limão-siciliano, parmesão e ervas frescas.
Harmonização Ottavola
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
A acidez equilibra o salmão e reforça o frescor do limão-siciliano.
Dolci
Sobremesas
Panna Cotta ai Frutti Rossi
Panna cotta de baunilha com frutas vermelhasCreme delicado de baunilha acompanhado de calda artesanal de frutas vermelhas.
Tiramisù Classico
Tiramisù de mascarpone, café e cacauCamadas cremosas de mascarpone e café, finalizadas com cacau em uma apresentação individual.
Petit Gâteau Ottavola
Bolo de chocolate cremoso com sorvete de baunilhaChocolate de interior cremoso servido com sorvete de baunilha e frutas vermelhas.
Para a sua mesa