Bruschetta della Casa
Pão tostado com tomate-cereja confit e burrataPão artesanal crocante com tomate-cereja confit, burrata cremosa, manjericão fresco e azeite extravirgem.
A assinatura da casa
Experiência Ottavola
02Tilápia e mignon suíno encontram risotos e massas frescas artesanais em composições que ampliam as possibilidades da mesa.
4 a 8 convidadosComponha a mesa
Uma escolha em cada etapa.
A mesa escolhe uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. A mesma composição é preparada para todos os convidados; restrições alimentares e necessidades específicas são avaliadas separadamente. A harmonização é opcional e cobrada à parte.
Antipasti
Entradas
Bruschetta ai Funghi
Pão tostado com cogumelos e ervasCogumelos salteados com alho e ervas frescas sobre pão artesanal crocante, finalizados com azeite extravirgem.
Preparação vegana sob consultaBrie al Miele
Brie assado com mel e castanhasQueijo brie assado até ficar cremoso, servido com mel, castanhas, ervas e torradas artesanais.
Piatti
Principais
Como
Tilápia com risoto de limão-sicilianoFilé de tilápia dourado, acompanhado de risoto cremoso de limão-siciliano e parmesão.
Harmonização Ottavola
Castelnuovo Pinot Grigio Delle Venezie DOC
A leveza acompanha a delicadeza da tilápia sem dominar o prato.
Bologna
Mignon suíno ao Dijon e mel com risoto de maçãMedalhões de mignon suíno ao molho de mostarda Dijon e mel, acompanhados de risoto de parmesão, maçã e tomilho.
Harmonização Ottavola
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir
A acidez e as frutas vermelhas acompanham o suíno, a maçã e o Dijon com mel.
Parma
Mignon suíno com risoto de limão e alho-poróMedalhões de mignon suíno acompanhados de risoto cremoso de limão-siciliano e alho-poró.
Harmonização Ottavola
Casillero del Diablo Reserva Chardonnay
Estrutura e acidez acompanham o suíno, o limão-siciliano e o alho-poró.
Positano
Tilápia com fettuccine ao limão-sicilianoFilé de tilápia dourado servido sobre fettuccine fresco artesanal ao limão-siciliano e parmesão.
Harmonização Ottavola
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
O frescor acompanha a tilápia e o molho de limão-siciliano.
Siena
Mignon suíno com fettuccine à mostardaMedalhões de mignon suíno acompanhados de fettuccine fresco artesanal ao molho cremoso de mostarda Dijon, parmesão e ervas.
Harmonização Ottavola
Casillero del Diablo Reserva Chardonnay
A estrutura acompanha o suíno e a cremosidade da mostarda e do parmesão.
Dolci
Sobremesas
Panna Cotta ai Frutti Rossi
Panna cotta de baunilha com frutas vermelhasCreme delicado de baunilha acompanhado de calda artesanal de frutas vermelhas.
Tiramisù Classico
Tiramisù de mascarpone, café e cacauCamadas cremosas de mascarpone e café, finalizadas com cacau em uma apresentação individual.
Para a sua mesa