Bruschetta della Casa
Pão tostado com tomate-cereja confit e burrataPão artesanal crocante com tomate-cereja confit, burrata cremosa, manjericão fresco e azeite extravirgem.
01
Experiência OTTAVOLA
Experiência Essencial
Massas frescas artesanais, nhoque e risotos conduzem um menu completo, sem carne ou peixe como protagonistas e com o mesmo cuidado de preparo e apresentação das demais experiências.
6 a 8 convidadosComponha a mesa
Uma escolha em cada etapa.
A mesa escolhe uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. A mesma composição é preparada para todos os convidados; restrições alimentares e necessidades específicas são avaliadas separadamente. A harmonização é opcional e cobrada à parte.
Antipasti
Entradas
Bruschetta ai Funghi
Pão tostado com cogumelos e ervasCogumelos salteados com alho e ervas frescas sobre pão artesanal crocante, finalizados com azeite extravirgem.
Preparação vegana sob consultaPiatti
Principais
Sorrento
Fettuccine artesanal ao limão-sicilianoMassa fresca artesanal envolvida em molho cremoso de limão-siciliano e parmesão, finalizada com raspas frescas de limão.
Harmonização Ottavola · R$ 30,00/pessoa
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
A acidez acompanha o limão-siciliano e equilibra a cremosidade do parmesão.
Verona
Nhoque artesanal com parmesão e ervasNhoque artesanal servido na manteiga, finalizado com parmesão e ervas frescas.
Harmonização Ottavola · R$ 20,00/pessoa
Casillero del Diablo Reserva Chardonnay
A estrutura acompanha a manteiga, o parmesão e a delicadeza do nhoque.
Umbria
Risoto de alho-poró com PortobelloRisoto vegano de alho-poró e ervas, acompanhado de Portobello assado e marinado com azeite, alho, tomilho e balsâmico.
VeganoHarmonização Ottavola · R$ 45,00/pessoa
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir
As notas terrosas encontram o Portobello e os cogumelos.
Napoli
Fettuccine ao pomodoro com berinjelaMassa sem ovos ao molho de tomates assados, acompanhada de berinjela com crosta de ervas e castanhas.
VeganoHarmonização Ottavola · R$ 30,00/pessoa
Melini Pian del Masso Chianti DOCG
A acidez acompanha o tomate e equilibra as ervas e a berinjela.
Modena
Risoto de parmesão e limão-sicilianoRisoto cremoso de parmesão equilibrado pelo frescor e pela acidez delicada do limão-siciliano.
Harmonização Ottavola · R$ 30,00/pessoa
Dona Paula Los Cardos Sauvignon Blanc
O frescor acompanha o limão-siciliano e equilibra a cremosidade do risoto.
Dolci
Sobremesas
Panna Cotta ai Frutti Rossi
Panna cotta de baunilha com frutas vermelhasCreme delicado de baunilha acompanhado de calda artesanal de frutas vermelhas.
Para a sua mesa